公益社団法人日本食品衛生協会より、HACCPの制度化に伴い、平成29年10月に小規模な一般飲食店向けの手引書が発刊されましたが、アレルゲン物質の追加や発刊から5年余りが経過したため内容が見直され、この度改訂されましたのでご案内いたします。
厚生労働省や日食協のホームページへも掲載されましたので、ご活用ください。
〇厚生労働省案内ページ： https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000179028_00003.html
〇日食協案内ページ： https://www.n-shokuei.jp/eisei/haccp_e.html