朝晩が涼しく、爽やかで過ごしやすい気候となりました。食欲の秋、収穫の秋といった行楽シーズン本番を迎えることに加え、コロナ禍にあっては街中での娯楽を避け、公園や野山に行く機会も増えますが、気をつけていただきたいのがキノコによる食中毒です。
兵庫県内でも毎年のように素人判断で採取された野生のキノコによる食中毒が発生しています。毒キノコによる食中毒では、嘔吐、下痢、腹痛といった消化器症状をはじめ、呼吸困難や痙攣等の中毒症状が見られ、最悪の場合、死に至ります。
『軸が縦に裂けるキノコや茶色いキノコは安全』等の言い伝えはいずれも誤りで、キノコ毒は調理しても失われません。野生のキノコは、素人判断で『採らない！食べない！売らない！あげない！もらわない！』が原則です。
誤って食べてしまったら・・・
(1)すぐに吐き出すこと。
(2)直ちに病院を受診し、医師にどこで手に入れたか、何を食べたかを伝えること。
(3)キノコを含め原因と疑われる食品、残っている材料を受診の際に持参すること。
○兵庫県ホームページ「毒キノコによる食中毒について」
https://web.pref.hyogo.lg.jp/hw14/hw14_000000078.html
○厚生労働省ホームページ「毒キノコによる食中毒に注意しましょう」
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/kinoko/
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